Pouilly Fuissé Maison Valette 2015

Tipo di bicchiere
Servire a: 10°-12°C
Codice prodotto
VALVFPFXX
59,00 €
Non disponibile
Maggiori Informazioni
Tipologia Vino Bianco
Uvaggio Chardonnay
Denominazione Pouilly Fuissé
Annata 2015
Gradazione 14.0%
Formato Bottiglia 0,75 l
Agricoltura lotta integrata
Paese Francia
Regione Borgogna
Abbinag(i)usto Burro e Alici, Caviale, Crostacei, Formaggi erborinati, Legumi, Pesce azzurro al forno, Stoccafisso

L'ESPRESSIONE DELLO CHARDONNAY SECONDO MAISON VALETTE

Domaine valette è stato creato da Philippe e Cecile, due precursori del biologico e dell'espressività del vitigno chardonnay, che copre tutta la superficie vitata del Domaine e che viene vinificato separatamente nelle differrenti appellation del Maconnais e della Cote Chalonnaise.

Pouilly Fuisse scheda tecnica

PROVENIENZA: Chaintré, Maconnais
VITIGNO: Chardonnay, da ceppi di 55 anni
TERRENO: Argilloso calcareo
COLTIVAZIONE: Biologico senza certificazioni
PRESSA: Pneumatica
INCREMENTO: Pressatura diretta dei grappoli interi. Un giorno di sedimentazione del mosto in vasca. Fermentazione spontanea e due anni di affinamento sulle fecce fini in botti usate, poi altri due anni in vasca. Nessuna chiarifica o filtrazione.
Aggiunta minima so2 prima dell'imbottigliamento (15 mg/l)
ALCOOL: 14%

 

Da tre generazioni la famiglia Valette vive a Chaintré, un piccolo villaggio al confine tra Mâconnais e Beaujolais. Coltivano vino su quindici ettari distribuiti su cinque villaggi - solo chardonnay. Il nonno si trasferì qui dalla vicina Bresse dopo la seconda guerra mondiale, senza soldi in tasca, e iniziò la sua attività con vigneti in affitto (métayage). Il Domaine è stato creato nel 1977, quando Gérard Valette è stato uno dei primi della zona a lasciare la cooperativa locale e iniziare a imbottigliare il proprio vino. Dopo aver completato la sua formazione enologica, suo figlio Philippe è entrato nel 1990 e poi ha deciso di convertire i vigneti di famiglia all'agricoltura biologica, utilizzando metodi biodinamici dal 1992. I primi anni sono stati fatti molti tentativi ed errori, poiché la scuola non ha insegnato nulla su tali metodi. Alla fine Philippe ha capito come coltivare la terra e potare le sue viti per permettere alle singole parcelle di esprimersi nel vino.

I 3 Sensi
Indipendentemente dall'alta qualità, accade che i vini non rientrino nel quadro di piccola scala dell'autorità locale di appellazione. Questo di solito è dovuto al fatto che i vini di Valette sono diversi anni più vecchi e più sviluppati quando vengono rilasciati rispetto ad altri vini considerati "tipici" di origine. In questi casi, imbottiglia semplicemente come 'Vin de France', con nomi che danno un'idea di ciò che è nascosto nella bottiglia. La solida reputazione che Valette si è costruita grazie al suo stile genuino e di carattere dice comunque tutto.
Agricoltura lotta integrata

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