Santenay Rouge Cuvée S David Moreau 2015

Maggiori Informazioni
Tipologia Vino Rosso
Uvaggio Pinot Noir
Denominazione Santenay
Annata 2015
Bottiglie prodotte 5000
Gradazione 13.0%
Cantina David Moreau
Formato Bottiglia 0,75 lt
Agricoltura sostenibile
Paese Francia
Regione Borgogna
Abbinag(i)usto grigliate di carne, Primi Piatti di Carne, Selvaggina

La lettera S è riportata in etichetta ad indicare "special cuvée" dedicata ai nonni di David e realizzata dalla parcella storica del Domaine (Les Corniéres) sita al centro del villaggio. Un terzo di legni nuovi e soprattutto grappoli spargoli caratterizzano il vino per concentrazione, carnosità e tannini levigati. Per questa cuvée, che è equilibrata da sentori di more e mirtilli, un accostamento con carne di cinghiale o comunque una carne lavorata e speziata.

I 3 Sensi
Questa cuvée speciale è densa e corposa, consapori di mirtillo e mora. Invecchiato in botti di rovere (1/3 nuove di rovere), è complesso e preciso in bocca. Può essere conservato per i prossimi 12 anni.
Agricoltura sostenibile
Codice prodotto
MORVFSSXX
37,00 €
Non disponibile
Tipo di bicchiere
Servire a: 14°-16°C

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David Moreau

David Moreau

Il Domaine Moreau è attivo fin dalla metà del 20^ secolo e si estende per 9 ha. David Moreau oggi ne ha in mano la gestione di 5 ha. Giovane vigneron (diploma enologia nel 2009) dalla mano ispiratissima lavora vigne village e 1er cru principalmente nel comune di Santenay. David prima di prendere in mano il Domaine di famiglia, ha fatto esperienze importanti presso lo Château de Beaucastel ed in Nuova Zelanda. In Borgogna esperienze fondamentali sono state presso il Domaine Hubert Lamy à Saint Aubin e dulcis in fundo da Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée-Conti).
I must del Domaine sono colture rigide e molto restrittive, rispettose dell’ambiente e dell’uomo, la salvaguardia dell’integrità dei grappoli che arrivano in cantina, macerazioni controllate fisicamente giorno per giorno e fermentazioni alcoliche con lieviti indigeni. Tutto per dar vita a vins rouges con tannini ben levigati e freschezza degna di ben più famosi terroir borgognoni e vins blancs tesi e diretti.

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