Trousseau Des Corvées Domaine de La Tournelle 2019
| Tipologia | Vino Rosso |
|---|---|
| Uvaggio | Trousseau |
| Denominazione | Arbois |
| Annata | 2019 |
| Gradazione | 13.0% |
| Cantina | Domaine de La Tournelle |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Agricoltura | biodinamica, coltivazione organica, lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti |
| Paese | Francia |
| Regione | Jura & Savoie |
| Abbinag(i)usto | Carni rosse, Frattaglie |
Il Trousseau cresce su un territorio ciottoloso di marne grigie. Il Lieu dit les corvées è esposto a sud con rendimenti bassidi circa 30-35 hl/ha. La macerazione delle uve dura da 10 a 30 giorni circa, dopo essere passare da una rigorosa table de tri.Lieviti indiegni, nessuna solfitazione del mosto e tanto meno solforosa aggiunta all'imbottigliamento. Il vino non viene ne filtrato ne chiarificato
Domaine de La Tournelle
Il Domaine affronta una produzione a misura d'uomo e diretta alla tutela dell'ambiente. La sua filosofia è quella di trattare l'uva a mano e senza l'uso di prodotti chimici. Siamo lontani dal luogo comune secondo il quale si pensa che per produrre vino biologico è la natura che fa tutto il lavoro. Tutte le uve provengono dal vigneto di proprietà.
Si lascia che l'erba cresca spontaneamente tra i filari e anche se è un laborioso impegno per chi lavora in vigna, viene estirpata a mano e non vengono mai usati erbicidi.
