Champagne Brut Nature Fauve Delouvin Nowack

Tipo di bicchiere
Servire a: 6° - 8°C
Codice prodotto
NOWCHFA
45,00 €
Non disponibile
Maggiori Informazioni
Tipologia Champagne
Uvaggio Pinot Meunier
Denominazione Champagne
Bottiglie prodotte 4000
Gradazione 12.5%
Cantina Delouvin Nowack
Formato Bottiglia 0,75 l
Agricoltura coltivazione organica, lieviti indigeni
Paese Francia
Regione Champagne
Abbinag(i)usto Pesce alla griglia, Pesce azzurro al forno, Primi Piatti di Carne

Lo Champagne Fauve elaborato da Geoffroy Delouvin è composto da 75% chardonnay e 25% pinot meunier provenienti da una vigna su gesso affiorante a Vandieres. Tiratura di 4.000 bottiglie numerate. La cuvée di base è composta dall’annata 2013 (di fatto un millesimato). Come buona regola vuole, il pinot meunier non svolge la fermentazione malolattica per preservare freschezza e vivacità. La sosta sui lieviti è di oltre 72 mesi, non dosato alla sboccatura.

I 3 Sensi
La caratteristica che distingue questo Champagne da altri prodotti dove lo chardonnay si coniuga con il pinot meunier è il sorprendente profilo “gessoso” del pinot meunier, inconsueto e molto accattivante. Uno Champagne di forte carattere e nerbo acido. L’annata 2012 dona “materia”, la gestione in cantina (senza malo svolta e senza zucchero) rilancia con una freschezza di prim’ordine.

Delouvin Nowack

Delouvin Nowack

Geoffrey Delouvin, studi enologici in Alsazia e solida gavetta nelle cantine di mezzo mondo (Nuova Zelanda ed Australia incluse), da poco più di due anni ha assunto le redini dell’azienda di famiglia. Passo dopo passo è riuscito nel non facile intento di coniugare lo stile tradizionale dello Champagne di famiglia con la sua smania di rinnovamento; anche lui coinvolto in quel “fermento di idee” che, sotto traccia, anima la nuova generazione di Vignerons della zona. I numeri dell’azienda: sette gli ettari all’attivo, in larga parte (oltre l’80%) piantati a Pinot Meunier, tutti sul comune di Vandieres, ritenuto ufficiosamente il “Village Grand Cru” di questo vitigno. Non è infatti certo un caso se tutte le più famose Maisons di Champagne ogni anno cercano ed acquistano su Vandieres il Pinot Meunier per comporre le loro cuvée d’eccellenza.
Il motivo è semplice; solo in queste terre il vitigno assume risvolti sapidi e minerali in luogo della semplicità di frutto che si riscontra in larga parte dei comuni della Vallée de la Marne. Geoffrey produce circa 40.000 bottiglie all’anno, distribuite tra “linea classica” e “interpretazioni moderne”, figlie dell’estro e delle capacità di questo giovane “enfant prodige” dello Champagne. Protagonista, della gamma, com’è ovvio, il Pinot Meunier, spesso quale mono-cépage per letture del vitigno che spaziano dalla beva “sbarazzina” (ma non priva di profondità e finezza) a soluzioni “innovative” (vedi un Pinot Meunier non dosato con lunga sosta sui lieviti).Quale base comune un lavoro certosino in vigna ad innalzare a dismisura l’asticella qualitativa delle uve lavorate in proprio.

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Recensioni dei clienti

Ottima bollicina e servizio eccellente top
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