Nicolas Joly è il produttore di uno dei vini bianchi più celebri al mondo, la Coulée de Serrant.
E' anche il più riconosciuto portavoce mondiale della biodinamica in viticoltura ed enologia.
Nicolas Joly ha scritto un libro e la ciurma di Porthos ha voluto curarne la traduzione e l'edizione italiana.
La biodinamica è una filosofia che parte dall'uomo, così come Rudolf Steiner l'ha concepita all'inizio del '900. Questo non è un semplice libro dedicato al vino e alla viticoltura, ma una intensa, appassionante, lettura trasversale che affronta la cultura della terra come espressione dell'uomo basandosi sull'etimologia stessa della parola: chinarsi a cogliere.
«la terra non si riduce al solido nocciolo che abbiamo sotto i piedi. Si prolunga per centinaia di chilometri sopra le nostre teste. Il mondo aereo, parte meno visibile, è teatro di un sistema di scambi che agisce come un vero e proprio tampone tra le leggi terrestri e non. Intenso corridoio dove sono tessuti i legami tra le leggi della vita e quelle della materia, è il luogo dove avviene la digestione di una realtà più sottile proveniente da lontano e dove è favorita la mutazione tra due mondi molto diversi. L’uomo ha in quest’ambito una grande responsabilità perché se si falsano le condizioni dell’interscambio si danneggia il supporto stesso della vita». Nicolas Joly
