Il Trentino Alto Adige è diviso in due zone produttive, il Trentino dove troviamo in prevalenza vini rossi tra i quali Teroldego e Marzemino, ma anche l’autoctona Nosiola per la coltivazione di uve a bacca bianca. Gran parte della produzione è dedicata anche all’esclusivo spumante Metodo Classico Trento DOC ottenuto da uve di Pinot Nero, Pinot Bianco e Chardonnay, 15 mesi minimo di maturazione sui lieviti, 24 per i millesimati e 36 per le riserve.
In Alto Adige invece la produzione è bilanciata tra vitigni autoctoni e internazionali e la prevalenza questa volta è la presenza di uve a bacca bianca quali Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Müller Thurgau, Sauvignon, Silvaner, Riesling.
Importante è anche la produzione di rossi come Schiava (Vernatsch) Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon e Lagrein.
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