Il caviale è considerato l'antipasto per eccellenza, il piccolo lusso che bisogna concedersi per divertire e deliziare il palato. Soprattutto nella tradizione russa il caviale era spesso abbinato alla vodka, considerata l'abbinamento perfetto soprattutto quando il caviale ha un buon livello di salinità.
In linea generale il caviale è caratterizzato da una buona aromaticità, è ricco di grasso e molto persistente. Uno spumante, specie se pas dosé, potrebbe essere la scelta giusta. Un basso, o nullo, livello zuccherino bilancia il grasso, regge il confronto aromatico e la persistenza del caviale.
Prova il caviale Real Caviar , con uova di storione Beluga, il più pregiato. E per scoprire tutte le curiosità e le caratteristiche di questa prelibatezza, leggi il nostro approfondimento.
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