Il Dolcetto d'Alba di Crissante Alessandria è composto al 100% da uve Dolcetto.
La vinificazione è classica e tradizionale e segue la vendemmia manuale nei primi di Settembre.
Dopo una fermentazione di 7 giorni a contatto con le bucce, con frequenti rimontaggi, il vino svolge anche la fermentazione malolattica.
Per questo vino l'affinamento continua in acciaio fino all'imbottigliamento che solitamente avviene verso Aprile/maggio successivi alla vendemmia.
| Cantina | Crissante Alessandria - La Morra (CN) |
|---|---|
| Annata | 2025 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Uvaggio | Dolcetto |
| Denominazione | Dolcetto d'Alba D.O.C. |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Naturali | senza solfiti aggiunti |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Carni bianche Formaggi di media stagionatura Primi Piatti di Carne Risotti |
L'azienda Crissante nasce nel 1958 quando Crissante Alessandria, con la moglie Teresa, decide di vinificare le uve dei vigneti di proprietà della famiglia fino ad allora vendute alle più importanti azienze di Langa.
Tutto ebbe inizio nella sede di Santa Maria (La Morra) con la vinificazione in assemblaggio dei nebbioli di proprietà nei cru di Capalot e Roggeri.
La crescita dell'azienda negli anni successivi portò all'acquisizione di nuovi vigneti nel comune di La Morra. Contestualmente cambia anche il modo di lavorare: non più blend ma una vinificazione separata dei cru Capalot, Roggeri e, dal 2007, del Galina. Ad oggi, i vigneti di proprietà si estendono su circa 6 ettari e della gestione se ne occupa Alberto.
La vinificazione è prevalentemente di tipo tradizionale con fermentazioni lunghe, rimontaggi e follature manuali, l'affinamento in contenitori di rovere di piccola, media e grande dimensione in giusto equilibrio. Grande importanza è data al legno proprio per ottenere il massimo risultato.
Prodotti della cantina
