Domaine de Saint Pierre - Mathenay

Dopo aver studiato enologia a Beaune e aver lavorato per diversi anni presso la cooperativa Pupillin, Fabrice Dodane ha iniziato a lavorare come enologo presso il Domaine de Saint-Pierre nel 1989. Dopo la prematura scomparsa dell'ex proprietario, ha acquisito il domaine nel 2011. Fabrice Dodane adotta l'agricoltura biologica e produce i suoi vini nel modo più naturale possibile, con lieviti autoctoni e l'utilizzo di vasche o botti neutre. Oltre al Domaine de Saint-Pierre, ha ampliato i suoi orizzonti con il progetto Les Dos d'Chat, realizzato con viticoltori del Jura e di altre regioni, con uve biodinamiche. Conosciuto per il suo pragmatismo e carisma, Fabrice Dodane produce vini precisi e autentici che esprimono tutta la purezza del terroir del Jura. 

Il Domaine de Saint-Pierre è situato nella regione dello Jura in Francia con sede nel piccolo villaggio di Mathenay. La sua tenuta copre 6 ettari nelle AOC Arbois e Côtes du Jura, che presentano terreni calcarei e marnosi.