La Maison Harbour nasce prima di tutto dalla storia di una coppia: Nicholas e Colleen, lui statunitense e lei canadese, uniti anche da un’esperienza lavorativa comune in Lussemburgo. Spinti da una forte passione per il vino, decidono di cambiare radicalmente vita.
Dopo gli studi alla scuola enologica di Beaune, nel 2012 compiono il passo decisivo acquistando una vecchia casa a Savigny-lès-Beaune, trasformandola nella loro abitazione e nella sede della futura cantina.
Negli anni approfondiscono la conoscenza del terroir borgognone e dei suoi climats, selezionando uve provenienti da diverse zone per vinificarle separatamente e valorizzarne le peculiarità. La prima vendemmia risale al 2013, anno in cui acquistano uve da sette vigneti differenti, dando vita alle prime etichette firmate Maison Harbour.
La produzione è estremamente limitata, tra le 5.000 e le 10.000 bottiglie annue, veri e propri piccoli gioielli che riflettono uno stile preciso e consapevole, capace di spaziare dal Village fino al Grand Cru.
In cantina l’approccio è delicato e rispettoso: i rossi, da Pinot Nero, sono generalmente parzialmente diraspati e pigiati, con estrazioni molto leggere e follature effettuate persino con i piedi; non vengono né filtrati né chiarificati. Per lo Chardonnay, invece, non si effettuano travasi né bâtonnage, preservando così purezza e tensione.
Maison Harbour rappresenta oggi una delle più affascinanti “piccole-grandi” realtà della Borgogna, capace di coniugare sensibilità artigianale, precisione e grande espressività territoriale.
