La cantina è una nuova realtà produttiva all'interno di un contesto emergente dalle notevoli potenzialità. Ci troviamo ad Amyndeo a circa 650 di altitudine, nella regione Macedonia nel nord della Grecia, un territorio collinare a valle di un sistema montuoso estremamente ricco e vario con suoli a prevalenza calcareo-sabbiosi, battuti dai venti nordici, ma mitigati dalla presenza di due laghi che fungono da volano termico. 3 ettari vitati coltivati per una media annua di circa 15 mila bottiglie prodotte seguendo i dettami dell'agricoltura biodinamica: bassissimo interventismo, movimentazioni a gravità, fermentazioni spontanee e una cura maniacale dei processi sono le basi per una produzione di assoluto rilievo e originalità. I vitigni coltivati sono: xinomavro, assyrtiko, limniona, negoska e chardonnay. La sorprendente convivenza di elementi di equilibrio ed eleganza nel calice sono un ulteriore conferma della fondatezza della grande attenzione critica internazionale su questo vocatissimo terroir.
