Weingut A. J. Adam - Neumagen- Dhron

La cantina, nella sua forma attuale, esiste solo dal millesimo 2000. Dopo che i nonni non hanno potuto garantire la continuità familiare, nonostante generazioni di viticoltura, ora i nipoti Barbara e Andreas hanno gradualmente ridato splendore alla cantina e riportato in vita i vigneti del Dhroner Hofberg. Dimenticato, ma ancora presente, era il cru in monopolio Dhroner Häs'chen. Le terrazze scoscese delle rive della Mosella si innalzano maestose in questa zona. L'obiettivo è quello di fare vini che non siano mai chiassosi o superficiali.

Il terroir, inteso come gusto e carattere, è spesso tema discusso quando si parla di grandi vini: un approccio sospeso tra mito e fede. La famiglia Adam crede che con il lavoro manuale, le vecchie vigne e i suoli dei vigneti si possa portare un carattere unico nel bicchiere.

L'azienda è chiaramente di stampo "familiare", con tradizione che significa la cura delle vecchie vigne di Riesling, coltivate con il metodo classico del palo singolo sulle terrazze vitate, alcune delle quali non sono mai state ricoltivate. Significa anche vinificazione di vini secchi e di fine eleganza in botti di fermentazione, fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti sui lieviti e l’assenza di chiarificanti.