Domaine Garnier & Fils

Il Domaine Garnier ha sede a Ligny-le-Châtel. L'azienda esiste da diversi anni, ma è solo con la generazione dei fratelli Xavier e Jerome che si è iniziato ad imbottigliare e a produrre vino autonomamente.

Il primo anno di produzione è datato 1996. Con il loro desiderio di fare agricoltura e la loro passione per il vino, i fratelli coltivano uve nei terroir di Chablis e nei comuni limitrofi per circa 25 ettati.

Jerome lavora nei vigneti, mentre Xavier produce i vini, e insieme guidano un gruppo di nuovi produttori che stanno trovando la loro espressione nella parte più settentrionale di Chablis. Nei vigneti si pratica l'agricoltura biologica e la fermentazione avviene con lieviti naturali prima che i vini vengano affinati in un mix di botti di grandi dimensioni e vasche di acciaio inossidabile.