I terreni di Maligny, Ligny e Villy compongono, in ordine di importanza, l'assemblaggio di questo Chablis, dove ogni comune apporta il proprio carattere.
La vendemmia avviene più tardi della media per massimizzare la maturazione.
I terreni marnosi della zona conferiscono una particolare mineralità salina ai vini dei fratelli Garnier.
Questo, il loro Chablis base, fermenta con lieviti indigeni e affina sui lieviti in acciaio inox per undici mesi.
| Cantina | Domaine Garnier & Fils |
|---|---|
| Annata | 2023 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Uvaggio | Chardonnay |
| Denominazione | Chablis |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Naturali | coltivazione organica |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Per aperitivo |
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Il Domaine Garnier ha sede a Ligny-le-Châtel. L'azienda esiste da diversi anni, ma è solo con la generazione dei fratelli Xavier e Jerome che si è iniziato ad imbottigliare e a produrre vino autonomamente.
Il primo anno di produzione è datato 1996. Con il loro desiderio di fare agricoltura e la loro passione per il vino, i fratelli coltivano uve nei terroir di Chablis e nei comuni limitrofi per circa 25 ettati.
Jerome lavora nei vigneti, mentre Xavier produce i vini, e insieme guidano un gruppo di nuovi produttori che stanno trovando la loro espressione nella parte più settentrionale di Chablis. Nei vigneti si pratica l'agricoltura biologica e la fermentazione avviene con lieviti naturali prima che i vini vengano affinati in un mix di botti di grandi dimensioni e vasche di acciaio inossidabile.
Prodotti della cantina
