Ecco il fuoriclasse della denominazione, secondaria al vicino Vouvray fino al suo avvento. Il suo Methode Tradizionale è saporito, equilibrato nell’espressione naturale degli zuccheri dello Chenin.
I suoi Montlouis, interpretati secchi, amabili o liquorosi, hanno una precisione fuori dal comune. Recentemente è stato acquisito il Clos Baudoin sull’altra sponda del fiume.
| Cantina | Francois Chidaine |
|---|---|
| Annata | 2022 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 14.5% |
| Uvaggio | Chenin Blanc |
| Denominazione | Montlouis sur Loire |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Nazione | Francia |
| Regione | Loira |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Burro e Alici Fegato grasso d'oca Primi piatti di pesce |
Francoise Chidaine è il fuoriclasse della denominazione, secondaria al vicino Vouvray fino al suo avvento. Produttore tosto, cocciuto e determinato ha iniziato nel 1989 a Montlouis con qualche ettaro di vigna e una idea in testa: fare grandi Chenin. Di strada ne ha fatta il giovane Francosi, e oggi nei suoi vini si leggono le sfumature sottili, le increspature, le tinte: ogni parcella lavorata esprime sapori diversi legati alla natura del suolo, al contesto geografico e all'eta delle vigne. Convinto assertore del bio è passato interamente all'agricoltura biodinamica nel 1999.
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