La parcella di proprietà di Rossignol Trapet nel Grand Cru di Chapelle-Chambertin è senza dubbio tra le migliori. Un ettaro e mezzo disposto da est a ovset dalla nazionale 74 fino ai margini del bosco, giovandosi così delle diverse tipologie di terreno che compongono questo prodigioso climat. le vigne più vecchie sono ormai quasi centenarie.
Diraspatura quasi totale, breve pre-macerazione a freddo,fermentazione in acciaio per due o tre settimane a seconda dell’annata, talvolta batonnage in acciaio. Affinamento in pièces (228 lt), nuove al 60%, per circa 18 mesi, pochi travasi, blend finale in piccole cuves per due mesi pre-imbottigliamento
| Cantina | Rossignol Trapet |
|---|---|
| Annata | 2015 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 13.0% |
| Uvaggio | Pinot Noir |
| Denominazione | Chapelle Chambertin |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Naturali | biodinamica |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Carni rosse Coscio d'Anatra Confit Frattaglie |
Il Domaine Rossignol-Trapet nasce nel 1989, quando Jacques Rossignol interrompe la società con Louis Trapet e inizia con i figli una nuova avventura. Situato a Gevrey-Chambertin, il Domaine possiede parcelle tra le più prestigiose: tre Grand Cru (Chapelle-Chambertin, Latricières-Chambertin e il mitico Chambertin), premier cru quali Petite-Chapelle e Clos Prieur a Gevrey-Chambertin, Teurons a Beaune. Il Domaine ha da sempre adottato un approccio biologico e poi biodinamico: di impronta
tradizionale, questi vini non si abbandonano a trionfi di frutto, ma narrano storie di essenziale aderenza al terroir, stratificando però materia per evoluzioni lente ma lunghe.
Prodotti della cantina
