Le uve di Trousseau provengono dalle parcelle 'Aux Chauffaux' e 'Vignes de Cour', vendemmiate e selezionate a mano, fermenta sui lieviti indigeni. La macerazione si protrae per 3 settimane per poi affinare 2 anni in botte.
| Cantina | Bruno Bienaime |
|---|---|
| Annata | 2019 |
| Formato | Magnum 1,5 l |
| Gradazione alcolica | 13.5% |
| Uvaggio | Trousseau |
| Denominazione | Cote du Jura |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Naturali | lieviti indigeni sostenibile |
| Nazione | Francia |
| Regione | Jura & Savoie |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | BBQ e Grigliate di Carne Carni rosse Salumi Stagionati Selvaggina |
Bruno Bienaimé inizia la sua avventura nel mondo del vino al fianco di Vincent Laval, dello Champagne Georges Laval. Nel 2016 trova finalmente il suo terreno ideale nello Jura, dove sente più vicino il contatto con la natura. La zona di Arlay lo seduce ed oggi coltiva 3,2 ettari di vigna, con Chardonnay, Savagnin, Trousseau e Pinot Nero accuditi in maniera artigianale, nel massimo rispetto dell'ambiente e dell'uva. Le vinificazioni sono naturali, senza aggiunte e senza filtrazioni, in modo da lasciar esprimere il magnifico terroir dello Jura.
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