Le Nuvole è il rosato fermo che viene prodotto dall'azienda Agricola Angol D'Amig. Con molta determinazione Marco Lanzotti, custode delle vigne vecchie di diverse varietà di Lambrusco, ha scelto di vinificare in rosa le tipologie Salamino e Grasparossa. Questi due vitigni autoctoni caratterizzati dalla struttura tannica, si presentano in questa bottiglia con una veste più elengate.
Il grado alcolico contenuto a 9.5% manifesta la volontà di alleggerire lo scheletro di questo vino.
Marco Lanzotti rimane ad oggi uno dei più giovani custodi di vitigni autoctoni locali, che altrimenti verrebbero espiantati.
| Cantina | Angol D'Amig |
|---|---|
| Annata | 2020 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 9.5% |
| Uvaggio | Lambrusco Grasparossa |
| Denominazione | Vino Rosato |
| Tipologia | Vino Rosè |
| Naturali | coltivazione organica lieviti indigeni sostenibile |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia Romagna |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Burro e Alici Formaggi Per aperitivo Salumi Stagionati |
Marco Lanzotti ha una passione per il vino, in particolare per quello naturale, da sempre, dai tempi in cui si dedicava alla sala nei ristoranti. Poi un'intuizione folgorante, lascia il suo lavoro e si dedica alla creazione del suo vino. Ovviamente tra una attività e l'altra, le esperienze di assaggi e viaggi in cantine, sono stati per lui la linfa vitale e leva importante per non farlo esitare un attimo all'idea della sua grande scelta.
Dal ristorante alla campagna.
Siamo a Castelvetro di Modena, nell'azienda agricola San Polo a coltivazione biologica. Qui si prende in affitto un pezzo di vigna che cura come un piccolo tesoro, un angolo amico, Angol d'Amig appunto. La vinificazione avviene in giare di terracotta, e tutto il resto, ve lo racconterà proprio il suo vino...
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