Riesling Westhofener Trocken Wittmann 2021
Le uve per il climat Westhofener sono state raccolte esclusivamente da siti classificati GROSSE LAGE e denominati MORSTEIN e BRUNNENHÄUSCHEN; questo vino è ottenuto da uve molto mature. Il Westhofener è contraddistinto da una mineralità calcarea ben evidenziata. La qualità delle uve inizia dal vigneto con riduzione della resa, selezione a mano del frutto e una varietà di altre pratiche biodinamiche durante tutto l'anno. In cantina, una pigiatura delicata seguita da metodi di vinificazione tradizionali. I vini sono principalmente fermentati in grandi botti tradizionali
Weingut Wittmann
I Wittmann e i loro antenati sono stati viticoltori nella vecchia città di mercato di Westhofen, nel Rheinhessen meridionale, dove il primo documento documentato di viticoltura nella famiglia risale al 1663. La tenuta di oggi si è sviluppata da questa lunga tradizione nel corso dei secoli.
La lunghezza della tradizione viticola di un'azienda non dice nulla sulla qualità dei vini di una tenuta. Forse, tuttavia, dice qualcosa sul legame che si ha con il pezzo di terra coltivato.
Dal 1990, abbiamo coltivato i nostri vigneti secondo le direttive ecologiche controllate e, dal 2004, in modo biodinamico. Facendo così, il nostro suolo rimarrà in salute anche per le generazioni future.
Prodotti della cantina