Calligramme è una parcella 1ha (9 parcelle) di vecchie vigne di più di 70 anni. La più complessa cuvée del Domaine, geologicamente parlando, con notoriamente dei terroirs dell'era secondaria molto argillosi e mescolati con terreno sabbioso. Il vino affina per 16 mesi in botti di legno nuove per il 20 %, il resto usate.
| Cantina | Domaine De Bellivieres |
|---|---|
| Annata | 2016 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 12.5% |
| Uvaggio | Chenin Blanc |
| Denominazione | Jasnieres |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Naturali | biodinamica lieviti indigeni sostenibile |
| Nazione | Francia |
| Regione | Loira |
| N. bottiglie prodotte | 1800 |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Carni bianche Formaggi erborinati Pesci d'acqua dolce Primi piatti di pesce Risotti |
Al Domaine de Belliviere tutto ruota attorno alla cultura. Christine e Eric Nicholas, amanti della lettura, della poesia e dell'arte, si innamorano della cultura della vigna all'inizio degli anni novanta e dopo aver frequentato il Domaine Pibarnon e le cantine di Francois Chidaine decidono nel 1995 di acquistare 3,5 ha di vigne nella Sarthe, piccola regione della quale oggi sono i migliori interpreti. Gestiscono in tutto 5 parcelle di terreno disposte su più comuni, dei quali 7 ha costituiscono gli Jasnieres, protetti da una delle più belle foereste di Francia, Bercé. L'agricoltura al Domaine de Belliviere è certificata Bio dal 2005 e Biodinamica dal 2008. FAcendo questa scelta radicata, Eric e Christine Nicolas hanno intrapreso un percorso identificativo del territorio, vinificando ogni parcella singolarmente per far espremere al vino la maggiore identità possibile. Probabilmente i migliori interpreti della mineralità della zona.
Prodotti della cantina
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