Jasnieres Les Rosiers Domaine De Bellivieres 2021
Vino di entrata del Domaine di Eric Nicholas che rende subito l'idea della grandezza di questo progetto. Vigne di chenin blanc che poggiano su argille a silicio in quattro territori differenti disposti su due comuni. Affinamento dopo la fermentazione spontanea in barrique nuove e di secondo e terzo passaggio per almeno un anno.
Domaine De Bellivieres
Al Domaine de Belliviere tutto ruota attorno alla cultura. Christine e Eric Nicholas, amanti della lettura, della poesia e dell'arte, si innamorano della cultura della vigna all'inizio degli anni novanta e dopo aver frequentato il Domaine Pibarnon e le cantine di Francois Chidaine decidono nel 1995 di acquistare 3,5 ha di vigne nella Sarthe, piccola regione della quale oggi sono i migliori interpreti. Gestiscono in tutto 5 parcelle di terreno disposte su più comuni, dei quali 7 ha costituiscono gli Jasnieres, protetti da una delle più belle foereste di Francia, Bercé. L'agricoltura al Domaine de Belliviere è certificata Bio dal 2005 e Biodinamica dal 2008. FAcendo questa scelta radicata, Eric e Christine Nicolas hanno intrapreso un percorso identificativo del territorio, vinificando ogni parcella singolarmente per far espremere al vino la maggiore identità possibile. Probabilmente i migliori interpreti della mineralità della zona.
Prodotti della cantina