Ciliegiolo Vigna Vallerana Alta Antonio Camillo 2020
Ciliegiolo Vigna Vallerana Alta Antonio Camillo 2020
Servire a: 12°-14°C
Tipo di bicchiere

Ciliegiolo Vigna Vallerana Alta Antonio Camillo 2020

CAMVIVAXX
Non disponibile
25,00 €
Tasse incluse

Una vigna assolutamente da visitare per ogni appassionato di vino è sicuramente Vallerana Alta in Maremma, curata da Antonio Camillo. Viti vecchie dai 48 ai 62 anni perfettamente integrate nel territorio e nel microclima. Dopo anni di ricerca Antonio Camillo è riuscito a trovare la vigna ideale per dare un ciliegiolo dalla grande eleganza e complessità. Facile da bere è un vino adatto a tutti. Dopo la raccolta manuale fermenta in cemento per 30 giorni sulle bucce con lieviti indigeni. Riposa un anno sulle fecce in botte grande ed in parte in tonneau. Senza aggiunta di solforosa, prima dell'imbottigliamento affina altri 3-5 mesi in cemento.

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Antonio Camillo

 Cantina Antonio Camillo

Antonio Camillo è il simbolo del Ciliegiolo in Maremma. Dopo un lungo percorso di ricerca e confronto con molte generazioni di vignaioli in toscana è riuscito finalmente a trovare le vigne giuste per far esprimere al meglio questo vitigno autoctono. Affascinante la vigna di Ciliegiolo Vallerana Alta, vecchia di 60 anni e coltivata secondo la tradizione. Gli ettari a disposizione sono 8 per i rossi, Ciliegiolo, Sangiovese, Canaiolo e Grenache, e 4 ha per i bianchi, Vermentino, Trebbiano, Malvasia, Ansonica e Procanico. I suoi vini escono dalla standardizzazione del mercato ed esprimono l'essenza stessa del territorio. Sono il frutto dell'attenzione dell'uomo alla custodia di un patrimonio vecchio di decenni, di terreni sani e di una vinificazione che rispetta l'uva anzichè piegarla ad una logica industriale.

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