Grappa Stravecchia Distilleria Gualco
Grappa Stravecchia Distilleria Gualco
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Grappa Stravecchia Distilleria Gualco

GUAGRSTR
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37,00 €
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Grappa da Dolcetto di Ovada, invecchiata 3 anni in tonneau di rovere da 1.000 litri. Il legno grande aumenta la complessità e mitica gli spigoli mantenendo equilibrati i tannini del legno.

I 3 Sensi
Intense note fruttate e speziate riempono il naso. Il palato si incontra con un nettare morbido ed armonioso, dal finale di frutta secca.

Distilleria Gualco

Distilleria Gualco

Fondata nel 1870 da Paolo Gualco, ex bottaio di professione, la distilleria Gualco è una delle poche a vantare oltre 150 anni di storia familiare. I figli ed i nipoti di Paolo hanno intrapreso la carriere solitaria di distillatore, per poi riunire i vari rami nelle mani di Susanna Gualco, la quarta generazione. Il figlio di Susanna, Alessandro Soldatini, ne è stato il degno erede e contribuisce ancora oggi alla produzione affiancando la sesta generazione alla guida dell'azienda, il figlio Giorgio.

L'alambicco utilizzato è a bagnomaria alla piemontese, l'unico brevettato in regione. E' un impianto discontinuo che permette di ricavare solo 10-15 litri per ogni cotta. Il bagnomaria previene temperature elevate per evitare sentori di fumo e bruciato. In più il metodo piemontese è un sistema che non aggiunge nulla alle vinacce, nè acqua nè altro, nemmeno le feccie che possono causare i peggiori difetti nelle grappe. L'unica umidità è quella naturalmente presente nelle vinacce dopo la pigiatura. Per continuare sulla filosofia più pura, il combustibile usato sono le vinacce esauste delle precedenti cotte.

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