Bodegas El Maestro Sierra - Jerez de la Frontera

“...Il vino per questa terra è un segno di identità, presente nella letteratura, nella storia, nella religione, nelle feste e nei sentimenti più profondi della nostra gente..."

Sono queste le parole che Maria del Carmen Borrego Plá usa per descrivere il rapporto che il popolo di Jerez ha con il vino, e con lo Sherry in particolar modo. Maria del Carmen è enologa e scienziata, divulgatrice instancabile della cultura dello Sherry e, ad oggi, a capo della storica cantina di Jerez de la Frontera, El Maestro Sierra, nata nel 1830. Prima di lei era sua madre Doña Pilar Plá Pechovierto ad avere in mano le redini aziendali.

El Maestro Sierra produce Sherry di ogni tipologia, sia dolce sia secco, sia da uve Palomino sia da uve Pedro Ximénez.