Taurasi Perillo 2012
Taurasi Perillo 2012
Servire a: 16°-18°C
Tipo di bicchiere

Taurasi Perillo 2012

PERVITAXX
disponibile
49,50 €
Tasse incluse

Il Taurasi di Michele Perillo profitta di un terreno tufaceo a quasi 600 metri sul livello del mare e di vigne vecchie, 35 anni per l'impianto giovane e 85 per il vecchio vigneto a raggiera. Gran parte delle piante sono ancora a piede franco. Le condizioni pedoclimatiche rendono possibile un'agricoltura convenzionale ma poco invasiva per la terra.

Ad una maturazione prefermentativa a freddo seguono 20-30 giorni di macerazione su lieviti indigeni in inox. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere da 225 lt  e 12 mesi in botti da 20 hl. Dopo l'imbottigliamento i vini riposano 8 anni in cantina prima di essere messi in commercio e solo quando sono ritenuti veramente pronti.

I 3 Sensi
Al naso colpisce subito la frutta matura e croccante; amarene, prugne e frutti neri rendono un bouquet complesso ed intenso, con note balsamiche completate da un sentore di carrube e sottobosco. Non mancano accenni floreali e leggermente agrumati. La bocca è sostenuta da una buona spalla acida, con un corpo dai tannini marcati ma ottimamente addomesticati che rende uno sviluppo graduale e vivo.

Perillo

Perillo

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