Questa etichetta rappresenta la colonna portante della produzione del Domaine Lamy. Il vino è un assemblaggio proveniente dai tre ettari di vigneto a ridosso del Comune di Saint Aubin, con vigne piantate nel 1985. Il vino viene fatto affinare in botti grandi per 18 mesi.
| Cantina | Hubert Lamy |
|---|---|
| Annata | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 13.0% |
| Uvaggio | Chardonnay |
| Denominazione | Saint Aubin |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Burro e Alici Carni bianche Formaggi erborinati |
Il carattere riservato e quasi sfuggente di Olivier Lamy nasconde una persona perfettamente appassionata al suo lavoro: sperimentatore infaticabile, continuamento alla ricerca di un più saldo radicamento territoriale per i suoi vini, Olivier ha affiancato il padre Hubert dal 1995 e oggi guida un Domaine con quasi 14 ettari di vigneti, che produce centomila bottiglie assortite din 18 diverse etichette. I bianchi dell'appellation Saint Aubin restano il punto di forza della proposta, vinificate in tonneaux per garantire maggiore equilibrio ai vini. In vigna l'uso di trattamenti chimici è stato abbandonato da oltre quindici anni.
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