Remi Jobard ha una paracella di 0,77ha nel climat Les Narvaux. Vigne tra i 45 ed i 55 anni generano un vino che già al naso lascia intuire le sue potenzialità evolutive. Alle iniziali note fruttate di pesca bianca fa seguito una prorompente mineralità. Un 1er cru di fatto, così come lo Chevaliérs, sia per la complessità che per la lunghezza.
| Cantina | Remi Jobard |
|---|---|
| Annata | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 13.0% |
| Uvaggio | Chardonnay |
| Denominazione | Mersault |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Naturali | coltivazione organica lotta integrata |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Arrosti di carne Carni bianche Crostacei Legumi |
Al Domaine Remi Jobard vengono coltivati circa 9 ettari di vigneti, per una produzione annua di circa 50.000 bottiglie (80% bianchi). Rémi Jobard ha iniziato l’attività con l’annata 1991. Certificazione BIO dal 2008 ed Ecocert dal 2011. Tutte le operazioni in vigna e in cantina sono improntate alla semplicità e al buon senso contadino, finalizzate alla sublimazione dei diversi terroir. Rémi è persona schietta, concreta, convinto delle proprie idee (è stato precursore, fortemente osteggiato dai suoi colleghi, dell’utilizzo di botti troncoconiche di legno austriaco delle tonnellerie Stockinger). Per tutte le cuvee è previsto un elèvage di 1 anno in botti, nuove per circa il 25%, e 6 mesi in vasca, senza che i suoi vini siano mai segnati da invasive note di legno. Per chi ama i vini vibranti, senza troppi fronzoli, nel più autentico e tradizionale classicismo di Meursault.
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