Le uve di chardonnay per questo vino sono state pigiate a Beaune, senza aggiunta di SO2. Successivamente, il mosto è stato traferito a Digione, nella cantina di Marc dove avvengono anche tutte le altre fermentazioni. La vinificazione avviene con lieviti naturali, l'affinamento invece si divide tra botti nuove e vecchie. Marc sperimenta spesso diversi tipi di legno come il castagno e l'acacia. Quantità minima di SO2 aggiunta all'imbottigliamento, utilizzo minimo durante la fermentazione ed elevage a seconda dell'annata.
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 13.0% |
| Uvaggio | Chardonnay |
| Denominazione | Hautes Cotes de Beaune |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Naturali | coltivazione organica lieviti indigeni lotta integrata senza solfiti aggiunti |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Crostacei Frutti di Mare Primi piatti di pesce Sushi |
1 voti
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