La Sagesse di Domaine Gramenon è la saggezza delle uve 50enni, in prevalenza di Grenache, che crescono nel vigneto di Montbrison-sur-Lez. Il suolo è calcareo per le due particelle a 300m di altitudine, mentre sabbioso per la particella esposta a sud. La vendemmia è manuale, con selezione delle uve, che fermentano parzialmente diraspate sui lieviti indigeni in cemento per 15 giorni. L'affinamento è in barriques usate per circa 12 mesi. Non filtrato, viene imbottigliato a novembre in borgognona con tappo di sughero.
| Cantina | Gramenon |
|---|---|
| Annata | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 15.0% |
| Uvaggio | Grenache |
| Denominazione | Cotes Du Rhone |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Naturali | biodinamica biologica lieviti indigeni |
| Nazione | Francia |
| Regione | Vallee du Rhone |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Arrosti di carne Carni bianche Carni rosse Formaggi Per aperitivo Salumi Stagionati |
L'azienda, fondata da Philippe Laurent nel 1978, si trova a Montbrison sur Lez, a Nord di Orange, ed è collocata all'interno dell'appellazione Côtes du Rhône.
Alla guida del Domaine è Michele Aubery-Laurent che ha continuato l'opera del marito, scomparso in tragiche circostanze alla fine degli anni '90.
Le Domaine conta 26 ettari di proprietà, impiantati più che altro a Grenache, uva che si adatta in modo eccellente alle condizioni pedo-climatiche del territorio, esprimendo con piccole percentuali di altre varietà tradizionali: Syrah, Cinsault, Clairette e Viogner. Il terroir si caratterizza per la massiccia presenza di calcare, accumulato nel corso degli anni, e per la presenza di una parte argillosa trasportata invece dal sistema fluviale.
Gramenon lavora sin dall'inizio i propri vigneti in regime di agricoltura biologica ma è dal 2010 che l'azienda ha ricevuto anche la certificazione DEMETER.
Anche in cantina, l'attenzione nei confronti delle uve e dei vini è massima. Gli interventi sono infatti minimali: le fermentazioni sono libere e l'utilizzo della solforosa può essere modesto oppure nullo. L'iter produttivo è finalizzato alla realizzazione di vini incredibilmente succulenti e la ricerca della concentrazione cede il passo alla bevibilità.
Prodotti della cantina
