Erba Bianca Cautiero 2021

L'azienda Agricola Cautiero si trova nell'entroterra della Campania, a Frasso Telesino, sul versante nord Ovest del monte Taburno, all'interno della Doc Sannio. La viticoltura qui si fa spazio tra olivi, pascoli, ciliegi e boschi. Qui terra, aria, acqua e piante vivono in perfetto equilibrio. Nel 2002 Fulvio e Imma iniziano la coltivazione dei terreni con il metodo biologico (rame, zolfo, lotta microbiologica e sovescio con lavoraziione del terreno al minimo). Nel 2010 in cantina, finalmente, vedono la luce i primi vini che avevano in mente. Migliorando la tecnica del nonno, iniziano a produrre un vino capace di esprimere l'annata ed il territorio di provenienza. Con il microclima favorevole, i terreni argillosi e le basse rese, si ottengono vini importanti e strutturati con una spiccata tipicità. La fermentazione è spontanea per tutti i vini e l'utilizzo di solforosa è limitato allo stretto indispensabile. Nei 4 ettari di vigne aziendali le uve coltivate sono le tipiche campane: Fiano, Falanghina, Greco, Piedirosso e Aglianico. Come dicono Imma e Fulvio: "tutto nasce perchè amiamo emozionare, facendo percepire l'essenza della natura che ci circonda, del nostro microcosmo, la nostra passione per la terra, tutto grazie ai nostri vini."

Società Agricola Cautiero sas di Cropano Immacolata - C. da Arbusti, 82030 Frasso Telesino (Bn) Italy