Le parcelle in Echezeaux di Jean Marc Millot si trovano nei lieu dit di Dessus, Poulaillères e Clos St. Denis, tutti e tre che richiamano raffinatezza. L'età media delle vigne si attesta sui 50 anni.
| Cantina | Jean Marc Millot |
|---|---|
| Annata | 2020 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 13.0% |
| Uvaggio | Pinot Noir |
| Denominazione | Echezeaux Grand Cru |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Naturali | coltivazione organica |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| N. bottiglie prodotte | 5000 |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
Jean Marc Millot ha oggi 50 anni, ma da più di 20 lavora nel prorpio Domaine ereditato da sua madre. Jean Marc è un enologo attento e riflessivo, ossessionato dalla chiarezza e dalla precisione. Viene definito Mr. Zero Estrazione proprio perchè in vinificazione adotta una mano delicata alla ricerca dell'estremo terroir. La vinificazione è tradizionale con rese basse, usando un pò di raspi, con una macrazione da 2 a 3 settimane. In questo si identifica lo stile Millot: vini leggeri ma meravigliosamente puri, con una grande autorevolezza di sapore.
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