Muscadet de Sevre et Maine Domaine de La Pepiere 2022
Domaine de La Pepiere nasce nel 1984, nel comune di Maisdon sur Sevre, per merito della Famiglia Olivier. Le vigne situate su suoli di roccia granitica vicine all'Oceano, hanno una età media di 30 anni e sono coltivate in agricoltura biologica e biodinamica. Ma la vera sfida del Domaine è quella di produrre circa 200.000 bottiglie in cemento, con fermentazioni spontanee e nessuna chiarifica.
Il Muscadet di Sevre e Maine viene prodotto con sole uve di Melon de Bourgogne. Le uve vengono pressate intere, subiscono una decantazione di 24 ore e fermentano e affinano poi per 6 mesi in vasche di cemento costruite da massoni genovesi. I suoli sono composti prevalentemente da granito, gneiss e argilla.
Domaine de La Pepiere
Prodotti della cantina