Il prodotto principale di Casa Coste Piane è il prosecco sur lie, ottenuto da una rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia. Si tratta di un vino che dopo la pigiatura delle uve svolge un'iniziale fermentazione nelle cisterne e rimane a riposo tutto l'inverno. In primavera, con i primi tepori, è imbottigliato e ha così inizio la seconda fermentazione spontanea, che permette di trattenere nel vetro l'anidride carbonica, dando vita a un prosecco brioso.
| Cantina | Casa Coste Piane |
|---|---|
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 11.0% |
| Uvaggio | Glera (noto come Prosecco) |
| Denominazione | Prosecco D.O.C. Treviso |
| Tipologia | Vino Spumante |
| Naturali | lieviti indigeni |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| N. bottiglie prodotte | 40000 |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Formaggi freschi Per aperitivo Salumi Stagionati |
L’azienda agricola Casa Coste Piane si trova a Santo Stefano di Valdobbiadene, sulla pedemontana trevigiana. Vinificatori da sempre, la famiglia Follador ha iniziato a imbottigliare nel 1983. Gli ettari vitati sono circa sei, suddivisi in vari appezzamenti, tutti in collina, a un’altitudine compresa tra 250 e 400 metri. Il suolo argilloso consente alle radici dei ceppi più vecchi di attingere in profondità ai sali minerali della terra. La filosofia di produzione e del lavoro in vigna, in prevalenza manuale, è caratterizzata dal rispetto della natura, dall’assenza di diserbanti e concimi chimici e dall’utilizzo esclusivo di rame e zolfo contro le malattie fungine.
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