Come indicato dal nome, i vini "L'Année" descrivono le caratteristiche dell'anno in cui sono stati prodotti, piuttosto che un terroir specifico. Da vigneti a Montner, Maury e vicino a Mas de las Fredas, con aspetti diversi e suolo. Macabeu 65%, Grenache gris 30%, Muscat 5% da 5 diversi appezzamenti. Le variazioni dei periodi di vendemmia e i differenti tempi di macerazione fanno si che la pigiatura e la fermentazione a freddo siano effettuate separatamente, ma alla fine fermentati insieme, con lievito indigeno, in una cuve si 3000L. L'affinamento è in barrique e acciaio inossidabile con contatto delle bucce. Fermentazione malolattica. Nessuna chiarifiazione, imbottigliata con filtrazione leggera.
| Cantina | Les Clos Perdus |
|---|---|
| Annata | 2022 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 14.0% |
| Uvaggio | Macabeo - Grenache Gris - Muscat |
| Denominazione | Cotes Catalanes |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Naturali | biologica |
| Nazione | Francia |
| Regione | Languedoc & Roussillon |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Burro e Alici Formaggi Pesce alla griglia |
Fondata nel 2003, Les Clos Perdus è una piccola cantina situata nel villaggio di Peyriac de Mer, nel Corbières. Il nome "Les Clos Perdus" riflette la scoperta dei vecchi appezzamenti di vite isolati "persi" negli Haute Corbières e Vallée de l'Agly. Molti di questi piccoli vigneti erano stati ignorati a causa del loro basso potenziale di ritaglio e dell'incapacità di lavorare in macchina.
Oggi Paul Old e Ben Adams lavorano 16 ha suddivisi in 35 piccoli appezzamenti distribuiti in tre aree diverse; Corbières marittima, Haute Corbières e Vallée de l'Agly.
Lo scopo è stato quello di selezionare varietà particolari su particolari tipi di terreno e poi guidare questi vigneti verso un equilibrio e una sanità delle uve con un basso intervento umano. La viticoltura biologica, i principi biodinamici e la struttura del calendario lunare sono intrinseci.
Frutta sana e vibrante viene raccolta e ordinata a mano. Le fermentazioni di lievito selvatico, estrazioni accurate e estensione delle colture con minima interferenza, permettono la produzione di vini unici che esprimono il loro luogo di origine.
Prodotti della cantina
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