Nerominiera Rosè è un Carignano in purezza da vigneti ad alberello su piede franco. L'età media delle piante è di 45 anni e crescono su terreno sabbioso. La profondità delle radici assicura un apporto di nutrienti eccezionale, ed il vino ne è perfetto testimone. Dopo una vendemmia manuale in piccole cassette la vinificazione si avvia spontaneamente sui lieviti indigeni, in piccoli tini senza controllo delle teperature e solo follature manuali del cappello. La vinificazione avviene in bianco e il vino affina 6 mesi in acciaio. Imbottigliato dopo decantazione naturale, senza chiarifiche o filtraggi.
| Cantina | Enrico Esu |
|---|---|
| Annata | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 14.0% |
| Uvaggio | Carignano |
| Denominazione | Isola Dei Nuraghi I.G.T. |
| Tipologia | Vino Rosè |
| Naturali | lieviti indigeni sostenibile |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Arrosti di carne Carni rosse Formaggi di media stagionatura Per aperitivo Salumi Stagionati Selvaggina |
Enrico Esu segue le orme del padre Silvio, che nel 1958 decide di impiantare 2,5 ettari di Carignano (misto a Monica) nel comune di Carbonia. Siamo nella Sardegna del sud-ovest, nella zona del Sulcis, terra di carbone, di miniere e di carignano. La tecnica di impianto è quella tradizionale del Sulcis, alberello a filari stretti ed elevata densità, circa 6.000 ceppi per ettaro. Dal 1968 al 2004 saranno poi impiantati altri 8 ettari di solo Carignano, sempre su selezione massale delle talee. Tutte le piante sono a piede franco, su un terreno sabbioso e con le sugherate che circondano le vigne lasciando filtrare il maestrale.
E' solo dal 2013 che Enrico Esu inizia a produrre in proprio con l'obiettivo di donarci un Carignano tradizionale, nato dal grande lavoro manuale ed utilizzando solo zolfo e rame. Le fermentazioni sono spontane con macerazioni a secondo dell'annata che durano circa 10-12 giorni. Travasato e decantato, il vino affina in acciaio o rovere a seconda della tipologia. Imbottigliato a mano in cantina, tutti i rossi sono Doc a partire dal 2015.
"Il nostro obiettivo è quello di preservare la tradizione che contraddistingue il nostro vitigno Carignano: Alberello su Sabbia a Piede Franco."
Prodotti della cantina
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