Plavac Mali Kriz 2021

Plavac Mali di Kriz proviene da una vigna piantata negli anni '90. Il luogo sulla penisola di Peljesac dove poggiano queste piante si chiama Postup e toglie il fiato solo a vederlo. Una pendenza a picco sul mare, il mar Mediterraneo che si apre davanti, le vigne vecchie che catturano la luce. Tutto questo risulta ancora più affascinante perchè venendo dalla cantina di Maja e Denis si attraversa un tunnel scavato nella roccia e d'improvviso il mare di fronte. Un ambiente così caratterizzato è un contenitore naturale incredibile per la vigna. Le uve che vengono portate in cantina hanno già in se quella traccia succosa e acida. Il tutto viene vinificato con lieviti indigeni e fermentazione spontanea, macerando per 5/6 giorni sulle bucce. Viene affinato per oltre un anno in barili di legno da 600 litri. Vengono prodotte circa 2000 bottiglie l'anno, vista anche la bassa resa della vigna dalla quale si estrae circa mezzo chilo di uva per pianta.