Il "Versante Nord" di Eduardo Torres Acosta è un rosso vulcanico, magnetico e sanguineo dell'Etna, frutto della vinificazione di Nerello Mascalese per la quasi totalità, insieme a un misto di altre varietà locali a bacca bianca e rossa. Vino fatto come una volta con metodi artigianali.
| Cantina | Eduardo Torres Acosta |
|---|---|
| Annata | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Gradazione alcolica | 13.5% |
| Uvaggio | Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio - Alicante - Grenache |
| Denominazione | Terre Siciliane IGP |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Naturali | coltivazione organica sostenibile |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| N. bottiglie prodotte | 5000 |
Allergeni
|
Contiene Solfiti |
| Abbinag(i)usto | Carni bianche Carni rosse Formaggi Primi Piatti di Carne |
Eduardo Torres Acosta è originario di Tenerife. Il padre,postino dell'isola, possedeva un piccolo appezzamento che ha permesso ad Eduardo di avvicinarsi alla viticultura. Spinto dalla curiosità decide di partire per andare a visita la Sicilia dove incontra Arianna Occhipinti e per la quale inizia a lavorare nel 2012, per poi entrare come enologo a Passopisciaro. Eduardo riesce grazie all'apoggio di alcune persone consapevoli del suo potenziale, a trovare dei piccoli appezzamenti di terra da prendere in affitto e gestire per conto proprio. La ricerca delle vigne è stata maniacale per trovare infine piccole parcelle di vigne vecchie con la maggiore varietà possibile e impianti in parte ad alberello. Tutte le vigne si trovano sul versante Nord del vulcano, principalmente tra i 600 e gli 800 metri. L'approccio di Eduardo è il meno interventista possibile per dei vini che sono veri specchi dell'impervio territorio dell'Etna. L'attuale produzione si aggira attorno alle 12.000 bottiglie totali.
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