Dimenticate il solito abbinamento didascalico.
Se siete qui, è perché per voi il pranzo di Pasqua non è solo una tradizione, ma un’occasione per stappare quella bottiglia che fa parlare il tavolo.
Dimenticate i banali cliché della tavola festiva. Se siete qui, è perché per voi il pranzo di Pasqua non è solo una sequenza di portate, ma un’opportunità di esplorazione sensoriale.
In un mondo di vasta, a volte troppa, scelta, vogliamo celebrare il Vino di Vigna: quel nettare che sa di terra, di mani che lavcorano e di stagioni imprevedibili.
Che siate i "grill master" della Pasquetta, gli architetti di un menù vegetariano gourmet, esploratori di sapori etnici o fieri sostenitori del plant-based, abbiamo selezionato dalla nostra cantina bottiglie che non si limitano ad accompagnare il cibo.
L’apertura del pranzo pasquale è un momento critico: deve resettare il palato dalle fatiche della settimana e prepararlo al viaggio.
Non accontentarti di una bollicina qualsiasi. Cerca l'energia elettrica dei Rifermentati in bottiglia o la profondità di un Metodo Classico che ha masticato terra e tempo, che ha riposato sui lieviti quanto basta per sviluppare complessità, ma senza perdere la sua verve.
Qui la parola d'ordine è "pulizia": vogliamo acidità e mineralità per contrastare la grassezza dei salumi o la cremosità delle uova.
La Pasqua è rinascita, anche del palato.
Il primo piatto a Pasqua è spesso un atto d'amore: paste ripiene, lasagne o risotti complessi. Ma ogni tanto è stimolante guardare anche oltre il confine, integrando tecniche orientali o spezie esotiche. In questo paragrafo, il vino diventa il mediatore culturale. Se il piatto è complesso, il vino deve avere "spalle larghe" ma un passo agile. Puntiamo su vitigni autoctoni vinificati con approccio artigianale, dove il frutto è croccante e la beva è pericolosamente scorrevole.
Arriviamo al pezzo forte! Che sia l'agnello della tradizione o una proposta plant-based, il secondo piatto cerca un compagno che sappia sostenere la struttura senza appesantire il sorso.
Il target moderno rifugge i rossi troppo morbidi e troppo legnosi; cerchiamo invece vini con tannini setosi, acidità vibrante e una spiccata sapidità.
È il momento di stappare i campioni della sezione Vini di Vigna: etichette che raccontano il terroir senza filtri.
Un Pinot Noir o un Nebbiolo, magari di alta quota e giovane sono entrambi perfetti per sgrassare il palato lasciando spazio al sapore della carne.
Il fine pasto pasquale è un trionfo di lievitati (Colomba) e cioccolato. La regola è semplice: dolce chiama dolce, ma facciamolo con classe.
Dalle vendemmie tardive ai passiti bruciati dal sole, il vino da dessert deve essere un'estensione del piacere, una carezza che chiude il cerchio gastronomico.
La scampagnata del lunedì richiede spirito (in tutti i sensi).
Dopo una giornata di "fatica" sociale e gastronomica, il momento del distillato o dell'amaro artigianale diventa un rito di decompressione. Non chiamatelo semplicemente "digestivo"! Gli spirits sono cultura
La Pasquetta è l'anarchia della griglia, il pranzo sull'erba, la libertà. Qui il vino deve essere democratico e conviviale, ma il vero upgrade arriva con i distillati.
Gin Tonic "Botanico": Portate con voi un Gin territoriale e delle toniche premium. È il drink per eccellenza mentre si aspetta che la brace si spenga. Oppure un Mezcal per chi vuole il fumo anche nel bicchiere...la chiusura perfetta.
Distillati d'Autore: Per chi non rinuncia al rito del dopo pasto, la nostra selezione di
Ti sei dimenticato della tua colomba pasquale o di qualche regalo da fare ai tuoi amici preziosi? Sfoglia la nostra selezione qui sotto o contattaci subito per avere più info
